MAGDALENAS CASERAS DE CANELA Y LIMÓN

                   


Siempre me han gustado mucho las magdalenas, pero tengo que admitir que no les acababa de coger el punto, nunca subían como a mí me gustaba y se me quedaban bastante bajitas, aunque seguía probando e intentando. Y por fin, parece que les he cogido el punto, me han salido bonitas y sobre todo, están buenísimas.

Hay unos truquillos que me parece que ayudan. Es muy importante tener los ingredientes a temperatura ambiente y si dejamos la masa en la nevera 1 hora antes de hornearlas, daremos tiempo a que la levadura actúe bien y de ese modo, subirán más en el horno.

También es importante tener moldes para magdalenas. Si ponemos la masa directamente en los moldes de papel, estos se abrirán y las magdalenas quedarán aplastadas. Los moldes de papel hay que ponerlos dentro de moldes de aluminio (son los que yo uso) o de silicona, para que no desparramen y puedan subir más.

INGREDIENTES:

• 60gr de leche
• 200gr de harina
• 175gr de azúcar
• 3 huevos medianos
• 180gr de aceite de oliva suave
• 1 sobre de levadura química
• Canela en polvo (esto les da un sabor especial, ummm)
• Ralladura de limón o de naranja
• Una pizca de sal
• PREPARACIÓN: 
• Esta receta la hago con la batidora.

• Raspar el limón.
• Batir los huevos con el azúcar. 
• Añadir la leche, el aceite y la sal y batir.
• Incorporar la harina, la levadura y la canela y batir.
• Guardar la masa en la nevera durante 1 hora
• Llenar las recipientes dejando un dedo o más libre.
• Precalentar el horno y hornear las magdalenas unos 15 minutos a 210ºC

Espero que os gusten, ya me contaréis...

Gracias por leerme!