400gr de harina de fuerza.
100gr de harina de sémola.
275ml de agua templada.
1sobre de levadura de panadería. 7g
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 cucharadita y media de sal.
ELABORACIÓN.
Mezcla las dos harinas y haz un volcán, dentro de un bol grande.
Echa el agua templada en el hueco.
Mueve con un tenedor, añade la sal, el aceite y el sobre de levadura seca de panadero e integra con el tenedor.
Continua removiendo con el tenedor integrando toda la harina.
Saca la del bol y trabajarla en la encimera con las manos en forma de bola.
Pon la masa en el bol espolvoreado de harina.
Tapa con una bolsa del plástico y luego un paño. Deja reposar de 45-60 minutos. Importante si la dejáis más no importa, mejor.
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| Masa fermentada . |
Añadirle los ingredientes, que nos gusten, yo a esta le he puesto en la base un poquito de tomate natural triturado, manzana golden cortada en láminas, y queso Gorgonzola picante, receta que me dió mi amigo y estupendo cocinero Domingo "El Pelao".
Hice otra con base de tomate, queso enmental, jamón de york con picadillo de jamón serrano y huevos de codorniz.
Ingredientes que utilicé para hacerlas.
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| Manzana con Gorgonzola |
Gracias Keka por hacer de fotógrafa :)
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